Svamp är ett utmärkt alternativ till kött i tacos! Ostronskivlingen är en favorit och blir godast om man river den i bitar eller tillagar hel.
Recept: Cecilia Davidsson
Foto: Eva Hildén
Tacokryddad ostronskivling, 2-4 portioner
500 g ostronskivling
3 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
1 msk tamari
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
1 tsk paprikapulver
½ tsk mald chipotle
1 msk tomatpuré
½ dl vatten
Gör så här:
- Riv svampen i mindre bitar.
- Hetta upp olivolja på medelhög värme och stek svampen i 5 minuter, rör om då och då.
- När svampen mjuknat och börjat få lite färg: tillsätt äppelcidervinäger, tamari, de torkade kryddorna och tomatpuré.
- Rör om så att alla smaker blandar sig väl. Tillsätt vatten, rör om och sänk värmen till låg. Fortsätt tillaga svampen tills vätskan absorberats. Servera till dina tacos.