TIMJANKAKOR
16 kakor
240 g vita bönor, kokta
125 g smör, kylskåpskallt
1 dl durramjöl eller rårismjöl
1 msk fiberhusk
2/3 dl björksocker
1 krm havssalt
1–2 msk kallt vatten
1 tsk backtimjan + 1 msk till utsidan
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 165° grader.
2. Placera samtliga ingredienser i en matberedare, mixa till en jämn deg. Använd ett bakplåtspapper och forma degen till en tjock korv, ca 5 cm i diameter, strö över backtimjan på utsidan av degen, rulla in den i papperet. Låt degen vila max 1 timme i frysen.
3. Ta ut degen, skär ½ cm tjocka skivor. Placera på en plåt klädd med bakplåtspapper. Baka 15–18 minuter tills kakorna blivit gyllene.
ÖRTTE
1 liter
2 msk färska örter, timjan, rosmarin, lavendel, mynta, salvia
1 liter kokt vatten
Gör så här:
Häll hett vatten över örterna, låt dra 5 minuter, serveras med fördel till timjankakorna.
RECEPT CECILIA DAVIDSSON FOTO EVA HILDÉN