Text: Eva Boholm
Foto: Getty Images
Yoghurt är ett unikt livsmedel, enligt forskarna. Den tillverkas av mjölk som syrats med en levande yoghurtkultur bestående av mjölksyrabakterier. Bakterierna äter upp mjölksockret laktos och bildar mjölksyra som gör mjölken sur. Den innehåller nyttiga tarmbakterier, protein, kalcium och andra näringsämnen som är oerhört gynnsamma för vår kropp på flera olika sätt.
1. Rena smalmaten
I en stor studie vid Harvard University kartlades kosten hos 120 000 deltagare under 16 år. Man fann att den vanliga viktuppgången som sker hos personer i medelåldern avtog ju mer yoghurt de åt.
Vid Massachusetts Institute of Technology (MIT) i Cambridge i USA gjordes experiment med möss som sattes på en fett- och sockerrik diet. Deras vikt och fettinlagring ökade drastiskt. Men om yoghurt tillsattes i den osunda kosten vände viktkurvan hos mössen snabbt neråt. Enligt forskarna berodde viktminskningen på mjölksyrabakterierna i yoghurt. Samma effekt uppnåddes om mössen istället för yoghurt fick tillskott av mjölksyrabakterier i dricksvattnet.
Yoghurt har dessutom en långvarig mättande effekt som dämpar hunger och sötsug.
LÄS ÄVEN: ”Processad mat” kan vara ett missvisande begrepp: Sänder ut helt fel budskap
2. Inflammationshämmare
Syrade produkter, som yoghurt, är mumma för magen och tarmfloran. De levande bakteriekulturerna gynnar tarmhälsan och motverkar inflammationer i kroppen som kan påverka vår hälsa negativt. De nyttiga bakterierna hämmar tillväxten av sjukdomsframkallande tarmbakterier, och har även visat sig motverka astma och allergier.
3. Stärker skelettet
För att bygga ett starkt skelett och förebygga benskörhet behöver du få i dig kalcium. Yoghurt är en bra källa till kalcium – en portion yoghurt (2 1/2 dl) ger dig ungefär 40% av dagsbehovet av kalcium. Motion är också oerhört viktigt för att hålla skelettet i trim.
LÄS ÄVEN: Cancerläkaren David Stenholtz: ”Undvik all mat som det görs reklam för”
4. Stärker immunförsvaret
Om vi inte får i oss tillräckligt med hälsosamma tarmbakterier kan vårt immunsystem försvagas. Vi blir mer förkylda och riskerar att även dra på oss allvarligare sjukdomar. Mjölksyran i yoghurt är gynnsam för tarmbakterierna och hjälper oss att avvärja virus- och bakterieangrepp.
5. Finare hy
Precis som de övriga organen i kroppen mår bra av att vi äter yoghurt blir effekterna goda även på ytan, på huden. Mjölksyrabakterierna bidrar till att huden blir bättre på att binda fukt. Hyn får mer lyster, blir mer elastisk och välmående, vilket gör rynkorna mindre framträdande.
Källa: Boken Näringskompassen av Bas Kast/Volante förlag
LÄS ÄVEN: Hur mycket protein ska du egentligen äta varje dag?
Se vad mer Tidningen Hälsa har skrivit om nyttig mat