Kryddstarkt från Mellanöstern

I boken "Kryddor från Rosengård" får vi ta del av gamla, nya och hemliga recept på både kända och okända rätter med anor från Mellanöstern.

Många härliga kryddor förhöjer maten från Mellanöstern. I detta recept används bland annat falafelkrydda som är en blandning av torkad koriander, torkad persilja, spiskummin, nejlika och oregano. Men nyckeln till den extra goda smaken är det kolsyrade vattnet.

►Falafel nr 1


Här kommer ett recept på en klassisk linsgryta som många libaneser har växt upp med.

►Mjadarra


Amers inlagda grönsaker ger många hälsosamma måltider. Använd stora femlitersburkar.

►Röd vitkål

►Inlagda oliver

►Inlagda gröna bönor


En lättlagad och god soppa passar alltid bra till middag. Här spelar röda linser huvudrollen.

►Mercimek corbasi


Vi avslutar med en vacker efterrätt med färg och smak av saffran.

►Zerda


FOTO: JENS NORDSTRÖM

  • Få tidningenhalsa.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!