Frågor och svar om ägg

Hur blir ägget lättskalat? Varför är en del ägg bruna och en del vita? Hur vet man om ägget är färskt? Här ger vi svar på sex vanliga frågor om ägg.

1. Hur kokar man?

Ett löskokt ägg ska kokas i tre minuter, ett krämigt fem minuter och hårdkokt i 8–10 minuter. Men storleken spelar roll – större ägg behöver längre koktid, mindre kortare.

Lägg äggen i kallt vatten och mät tiden från det att de första bubblorna syns. Lägger man äggen i kokande vatten kan de spricka.


2. Varför är en del ägg bruna och andra vita?

Färgen beror på hönsrasen. Vita hönor värper vita ägg och bruna hönor värper för det mesta bruna ägg. Äggen är näringsmässigt likvärdiga.


3. Hur blir ägget lättskalat?

Spola kallt vatten på ägget direkt efter kokningen, så blir det lättare att skala. Om det ändå är svårt, kan det bero på att ägget är alltför färskt. Något äldre ägg brukar vara lättare att skala. Köp därför gärna äggen i god tid inför påskbuffén!


4. Varför är en del ägg större och andra mindre?

Unga hönor värper mindre ägg och äldre hönor större. Mängden kalcium i skalet är i princip alltid lika stor, varför små ägg har tjockare skal och stora ägg tunnare.


5. Hur vet man om ägget  är färskt?

Lukta på det! Har ägget härsknat känner man det på lukten. Ett annat trick är att lägga ägget i en skål med vatten. Om det sjunker är det färskt. Flyter ägget upp är det några månader gammalt, eftersom den luftbubbla som finns i ägget blir större med tiden.


6. Hur ska jag förvara äggen?

Ägg är känslig mat som ska förvaras i kylskåp. Där håller de i regel betydligt längre än det bäst före-datum som anges på förpackningen. Eftersom äggskalen är porösa kan de ta åt sig smakämnen från omgivande mat. Det slipper man om man förvarar äggen i sin kartong.


TEXT: EVA OLSSON

  • Få tidningenhalsa.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!