7 groddfavoriter

Vill du prova att grodda själv? Här är några baljväxter och frön som är vanliga att grodda och lätta att lyckas med.

Alfalfa

De späda alfalfagroddarna är kanske de allra mest användbara. De är perfekta på smörgåsar, i wraps och wokrätter. Med sin milda smak går de även hem hos barnen. De är enkla att grodda själv, men finns också att köpa färdiga. Ställ gärna fram alfalfagroddarna i fönstret i slutet av groddningen, till exempel sista dagen. Då bildas klorofyll och groddarna får fin grön färg. Samtidigt ökar innehållet av antioxidanter som betakaroten och flavonoider.

Bockhornsklöver

Bockhornsklövergroddar har en kryddig och pikant smak, men kan bli beska om de får gro för länge. De innehåller ämnen som tycks kunna underlätta blodsockerregleringen och sänka det onda kolesterolet LDL, enligt djurförsök.

Kikärter

Groddade kikärter är matiga och goda i till exempel sallader. De måste kokas fem minuter innan man äter dem, annars kan man få magknip.

Linser

Oskalade linser går bra att grodda, dock inte skalade eller splittade linser. De har en mild, nötaktig smak och smakar bra i soppor, grytor och sallader, även potatissallad.

Mungbönor

Mungbönor är lätta att grodda. Groddarna passar i det mesta, till exempel wokad mat, grytor och potatissallad. De är vanliga i det kinesiska köket och säljs även konserverade.

Sojabönor

Även sojabönor går bra att grodda. De måste koka fem minuter innan man äter dem.

Ärter

Grodda de torkade gula eller gröna ärterna några dagar innan du kokar soppa på dem. Du får en god och mindre "gasig" ärtsoppa.

►Låt det spira i köket
►Fräscha fynd i grönsaksdisken

TEXT: EVA OLSSON
FOTO: THINKSTOCK