Diabetes

Diabetes är en av de sjukdomar som ökar snabbast i dag. Det gäller framför allt den form som kallas vuxendiabetes eller typ 2-diabetes. Den är starkt kopplad till vår livsstil och namnet till trots sprider den sig nedåt i åldrarna och kan även drabba tonåringar.

Diabetes

Att diabetes ökat så mycket beror framför allt på två saker: Vi rör oss för lite och äter för mycket. Genom att äta bättre och motionera mer kan man halvera risken att få diabetes. Det visar flera stora undersökningar på kraftigt överviktiga personer, bland annat från Finland och USA.
Typ 2-diabetes kännetecknas av att kroppens olika celler blir mindre känsliga för insulin. Man får så kallad insulinresistens. Trots att det kommer mer insulin från bukspottkörteln räcker det inte till. Blodsockret tas då inte upp av kroppens celler, utan i stället ökar halten av socker i blodet.
När blodsockerhalten nått en viss nivå kallas det nedsatt glukostolerans. Det är ett förstadium till typ 2-diabetes. Om utvecklingen får fortsätta stiger blodsockervärdet ytterligare och når till sist den nivå som kallas typ 2-diabetes.

Tecken på typ 2-diabetes

  • Trötthet, både mentalt och i kroppen
  • Ökad törst
  • Man kissar mer
  • Klåda i underlivet
  • Dimsyn

Berberin

Berberin är ett ämne, en så kallad alkaloid, som utvinns ur olika växter, bland annat berberis. Det har länge använts inom asiatisk och indiansk folkmedicin. Modern forskning visar att berberin kan bidra till att sänka blodsockret, även långtidsblodsockret.
Finns i: Berberin.

Havre och korn

Havre och korn är rika på gelbildande fibrer, så kallade betaglukaner, som kan sänka förhöjda kolesterolvärden och ge jämnare blodsocker- och insulinnivåer. Det är bra för alla, men särskilt för diabetiker. Havregrynsgröt och kokta korngryn är därför bra inslag i diabeteskosten. Även specialbehandlade havreflingor, SPC-flakes,  har i en svensk studie visat sig kunna sänka långtidsblodsockret hos typ 2-diabetiker.
Finns i: Betaglucare, SPC-flakes.

Kanel

Kanel har blivit en populär huskur vid diabetes, sedan forskning visat på en blodsockersänkande effekt. Till exempel visar en amerikansk studie att en halv tesked om dagen kan sänka blodsockret med 20 procent. Kanel innehåller flera ämnen som kan stimulera insulinreceptorerna så att blodsockret lättare kommer in i kroppens celler, vilket leder till lägre nivåer i blodet. 
Forskningen är dock motsägelsefull. Alla studier visar inte på effekt och man har inte sett någon sänkning av långtidsblodsockret, HbA1c. Man bör inte äta mer än en tesked om dagen, eftersom stora mängder på sikt kan ge leverskador hos känsliga personer.

Krom

Krom är ett spårämne som brukar diskuteras vid diabetes. Om vi har brist på krom stiger blodsockret, troligen som en följd av att sockret har svårt att komma in i kroppens celler och förbrännas. I dag vet vi dock inte hur pass vanligt det är med krombrist.
Några studier antyder att tillskott av krom kan förbättra insulinets effekt hos en del personer med typ 2-diabetes. Men än är inte forskningen så övertygande att man generellt kan rekommendera kromtillskott vid diabetes, inte heller att ta det i förebyggande syfte.
Krom finns i små mängder i det mesta vi äter. Bra källor är skaldjur, baljväxter, fullkornsprodukter och nötter.

Mjölksyra

Mjölksyrade produkter, till exempel grönsaker, kan bidra till att reglera effekten av enzymer i tarmen som bryter ner stärkelse från maten. Därigenom kan de bidra till ett jämnare blodsockervärde.
Mjölksyra ingår även i vassle, en biprodukt från osttillverkning. Under senare tid har det visat sig att proteinerna i vasslen kan påverka bukspottkörteln och göra den mer alert. Det kan göra att blodsockerregleringen fungerar bättre, vilket kan vara bra för diabetiker. Vassle ingår i flera återhämtningsdrycker, till exempel Proviva Active.
Också den mjölksyrade vassledrycken Molkosan kan sänka blodsockret. I en färsk svensk studie lät man 23 personer med typ 2-diabetes eller förstadier dricka en sockerlösning med 100 gram socker, med eller utan två matskedar Molkosan utspätt i två deciliter vatten. När försökspersonerna fått Molkosan var deras blodsocker i snitt 14 procent lägre. Varför den syrliga drycken har effekt på blodsockret vet man inte, men en teori är att den fördröjer magsäckens tömning.
Vassleproteinerna i Molkosan är delvis spjälkade av dess mjölksyrabakterier och uppför sig därför annorlunda än vanligt vassleprotein, som
i några studier visat sig kunna reglera blodsockret genom att öka frisättningen av insulin. Någon sådan effekt såg man inte i denna studie.
Innan man kan rekommendera Molkosan till diabetiker måste man genomföra längre studier, kommenterar försöksledaren, dr Arvo Hänni. Men den som har typ 2-diabetes kan själv pröva och se om Molkosan före maten påverkar blodsockret. Ett sådant försök förutsätter naturligtvis att man regelbundet mäter och har bra koll på sitt blodsocker.

Mullbärsträd

Mullbärsträdens blad har traditionellt använts vid diabetes i Asien. Modern forskning visar att bladen innehåller ett ämne som kallas DNJ och som tycks kunna hämma enzymer som bryter ner kolhydrater i kroppen. Detta skulle kunna jämna ut blodsockerkurvan, vilket är bra vid diabetes. Effekten bekräftas i flera djurstudier samt en amerikansk studie på människor, där mullbärsextrakt efter en måltid med socker gav en flackare blodsockerkurva både hos diabetiker och friska. Men mer forskning behövs innan man kan vara säker på effekten.
Finns i: Mulberry.

Vinäger

Vinäger kan vara bra för diabetiker. Den får magsäcken att tömma sig långsammare, vilket ger ett lägre blodsockersvar från hela måltiden. I flera av studierna har man använt 1–2 matskedar vinäger per måltid. Men även mer normala mängder, typ vinägrett på salladen, kan ge en viss effekt.

Bästa maten vid diabetes

Det är lika bra för diabetiker att minska på fettet som att minska på kolhydraterna. Båda sänker långtidsblodsockret och vikten ungefär lika mycket hos vuxna med typ 2-diabetes, visar en genomgång av forskningen som gjorts av SBU, Statens beredning för medicinsk utvärdering. Däremot finns det ännu för lite forskning om långtidseffekterna av att äta extrem lågkolhydratkost med högt fettintag, så kallad LCHF-kost.
Av rapporten framgår också att det är bra att äta mycket grönsaker, baljväxter och fisk. Det kan minska risken för hjärt-kärlsjukdom vid diabetes. Även måttligt med alkohol eller kaffe har en viss skyddseffekt. Hos personer med förstadium till diabetes kan man minska risken att få sjukdomen genom att minska på fett, äta mer fibrer och röra på sig mer.

Förebygg diabetes!

  • Motionera, även om du inte är överviktig.
  • Gå ner i vikt om du väger för mycket.
  • Sluta använda tobak. Även snus ökar risken för diabetes.
  • Försök att undvika stress.
  • Se till att få tillräckligt med sömn.
  • Var måttlig med alkohol.

Ta en fikapaus!

Allt mer forskning visar att kaffe kan förebygga typ 2-diabetes. De som drack 4–5 koppar kaffe varje dag hade bara hälften så stor risk att få diabetes jämfört med dem som drack högst två koppar,
i en färsk svensk studie. I en vetenskaplig översikt över 18 olika studier visar de flesta på en skyddseffekt av kaffe. Antioxidanten klorogensyra i kaffet kan hämma sockerproduktionen i levern, vilket bidrar till sänkta blodsockervärden.

  • Få tidningenhalsa.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!