Trendigt med glutenfritt

Glutenfritt har blivit en stor hälsotrend bland icke glutenintoleranta i USA. Trenden märks tydlig även i Sverige, men åsikterna om nyttan går isär. Macka till frukost? Nej tack! Allt fler väljer bort produkter som innehåller gluten.

Bildkälla

Bara i Sverige har försäljningen av glutenfria produkter ökat med 20 procent på fyra år. Trenden är global. I en amerikansk undersökning svarade en tredjedel att de undvek gluten trots att de tål det. Allt fler restauranger erbjuder glutenfria menyer och 2012 låg glutenfritt tvåa på tidningen Times lista över mattrender. Intresset för den glutenfria dieten verkar således inte bero på fler fastställda diagnoser utan på att fler helt enkelt upplever att de mår bättre av att äta glutenfritt.

Författaren och bloggaren Michael Håkansson som skrivit serien "De vita gifterna" menar att sjukvården saknar tillräcklig kunskap om gluten. Utan gluten får vi bättre hälsa och en friskare ålderdom, säger Michael Håkansson. Alla skulle må bättre av att skippa gluten menar han.
– Glutenpåverkan är en smygande process och problemen kan märkas först efter många år. Särskilt oroad är han över glutens roll vid demenssjukdomar.
Enligt läkare och docent Ralf Sundberg har glutenkänsligheten ökat i Sverige.
– Vetet som vi äter i dag är inte detsamma som för 20 år sedan. För att få större skördar har vetet blandats med andra grässorter som växer snabbare. Nya glutentyper har uppstått, som våra magar inte är anpassade för, och som det tar generationer för kroppen att vänja sig vid.
Anneli Ivarsson, barnläkare och celiakiforskare vid Umeå universitet, säger att hon blir chockad när hon läser om glutenfria dieter avsedda för icke glutenintoleranta användare.
– Jag stöder absolut inte den här trenden, det finns ingen vinst i att undvika gluten för den som inte måste. Tvärtom finns det nackdelar, som minskad mängd nyttiga fibrer i kosten.
Eva Bengtsson, tidigare Generalsekreterare på Celiakiförbundet och själv glutenintolerant, betonar vikten med en utredning om man misstänker intolerans.
– Visar det sig att du har celiaki, som sjukdomen heter, måste du hålla en strikt glutenfri diet eftersom gluten skadar tarm-luddet och gör det svårt för tunntarmen att ta upp näring. Äter man då lite gluten ibland, riskeras tarmen att skadas på sikt.

  • Få tidningenhalsa.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!