4-6 portioner
5 dl havremjölk eller annan mjölk
2 ½ dl kokosmjölk
1 dl ljus tahini
80 g björksocker
50 g lönnsirap
1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver
1 nypa havssalt
2 msk maizena
1 msk vatten
1-2 msk aktivt kol
Mixa havremjölk, kokosmjölk och tahini slätt och krämigt i en blender (eller stavmixer).
Häll upp i en kastrull och rör i björksocker, lönnsirap och havssalt. Vispa samman och låt blandningen koka upp. Sänk värmen, vispa runt regelbundet och sjud i 5-7 minuter.
Blanda vatten och maizena. Häll den och aktivt kol i smeten och vispa tills blandningen tjocknar.
Häll upp i en bunke och låt svalna i ett vattenbad.
Använd med fördel en glassmaskin och frys smeten till glass. Flytta över glassen till en burk och förvara i frysen tills det är dags att servera. Glassen mår bra av att stå framme 10 minuter före servering.
Visste du…
…att aktivt kol tillverkas i höga temperaturer helt utan tillgång till syre, vilket gör den mycket porös? Det används inom vattenrening och även inom läkevården. På senare tid har aktivt kol blivit populärt att använda i samband med sin detox eller fasta, då kolet binder till sig gifter och skadliga partiklar och för ut dem genom avföring.