Tahiniglass med aktivt kol

4-6 portioner

5 dl havremjölk eller annan mjölk

2 ½ dl kokosmjölk

1 dl ljus tahini

80 g björksocker

50 g lönnsirap

1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpulver

1 nypa havssalt

2 msk maizena

1 msk vatten

1-2 msk aktivt kol

Mixa havremjölk, kokosmjölk och tahini slätt och krämigt i en blender (eller stavmixer).

Häll upp i en kastrull och rör i björksocker, lönnsirap och havssalt. Vispa samman och låt blandningen koka upp. Sänk värmen, vispa runt regelbundet och sjud i 5-7 minuter.

Blanda vatten och maizena. Häll den och aktivt kol i smeten och vispa tills blandningen tjocknar.

Häll upp i en bunke och låt svalna i ett vattenbad.

Använd med fördel en glassmaskin och frys smeten till glass. Flytta över glassen till en burk och förvara i frysen tills det är dags att servera. Glassen mår bra av att stå framme 10 minuter före servering.

 

Visste du…

…att aktivt kol tillverkas i höga temperaturer helt utan tillgång till syre, vilket gör den mycket porös? Det används inom vattenrening och även inom läkevården. På senare tid har aktivt kol blivit populärt att använda i samband med sin detox eller fasta, då kolet binder till sig gifter och skadliga partiklar och för ut dem genom avföring.