Recept Marie Melchior Foto Betina Hastoft
Rostad sparris med nötströssel
4 portioner
500 g grön sparris
3 skivor lantbröd
50 g hasselnötskärnor
50 g pistaschnötter
salt, peppar
1 msk oregano
3 msk olivolja
25 g parmesanost
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Bryt av nedersta biten på sparrisarna och skölj dem i vatten.
2. Skär brödet i små tärningar. Hacka nötterna grovt. Blanda brödtärningar och nötter i en skål. Blanda i salt, peppar, oregano och 2 msk av olivoljan.
3. Bred ut sparrisen på en plåt klädd med bakplåtspapper och ringla över resten av oljan.
4. Strö över nötströsslet och tillaga mitt i ugnen i 12–15 minuter. Hyvla över parmesanost och servera direkt.