Trolla med matresterna

Vill du veta mer?

”100 sätt att rädda maten” av Annica Triberg, Bokförlaget Max Ström 2009.
”Släng inte maten” av Birgitta Rasmusson, Ica bokförlag 2009.
www.konsumentforeningenstockholm.se,
www.lovefoodhatewaste.com.

En femtedel av all mat går i soptunnan. En genomsnittlig barnfamilj kastar mat för 8000 kronor per år. Att minska svinnet av mat är något av det viktigaste vi kan göra för miljön.

Minska svinnet

● Planera dina inköp – skriv inköpslista!
● Undvik impulsköp, till exempel ” ta tre, betala för två”.
● Undvik storförpackningar av färskvaror.
● Förvara maten på rätt sätt. Bland annat ska nötter, oljor och de flesta frukter och rönsaker kylförvaras.
● Laga mat av resterna. Bestäm gärna att laga restmat en dag i veckan.
● Tänk på att bäst före-datumet är satt med marginal.
● Laga lagom mycket mat.
● Gör matlådor av överbliven mat.
● Gör veckomatsedel och utgå från det du har hemma.
● Sänk kylan i kylskåpet till fem grader, då håller maten längre.

Smarta tips

● Frys in frukt du inte hinner äta. Perfekt till smoothies!
● Är morötterna mjuka? Lägg dem i vatten så återfår de sin spänst.
● Börjar brödet bli torrt? Frys in och rosta.
● Skrumpnar tomaterna? Frys in och använd till tomatsås.
● En grönsak som inte är tillräckligt snygg för en sallad kan i stället platsa i en paj eller en wok.
● Ha speciella restlådor i kyl och frys där du samlar rester av exempelvis pasta, grönsaker eller kött/sojakött. Blir bra baser till kommande rätter.
● Pastarester passar bra i wokpannan, soppan, gratängen, varma eller kalla sallader.

Källa: Konsumentföreningen Stockholm och Birgitta Rasmussons bok ”Släng inte maten”.

Laga läckert av resterna

● Kasta inte den övermogna gurkan! Gör tzatziki. Det räcker med fem centimeter till en sats med tre deciliter yoghurt.
● En överbliven tomat blir också en bra grund i en salsa. Hacka den tillsammans med en röd lök och häll över vitlöksdressing (vitlök, olja, pressad citron).
● 2–3 kalla, kokta potatisar räcker till en potatis- och purjolökssoppa (med en purjolök och 5 dl buljong) eller potatissallad (med en burk majs, 1–2 paprikor, ett äpple, en rödlök och olja-vinägerdressing).

Källa: Birgitta Rasmussons bok ”Släng inte maten”.

TEXT: EVA OLSSON
FOTO DREAMSTIME