Kryddstarkt från Mellanöstern

Många härliga kryddor förhöjer maten från Mellanöstern. I detta recept används bland annat falafelkrydda som är en blandning av torkad koriander, torkad persilja, spiskummin, nejlika och oregano. Men nyckeln till den extra goda smaken är det kolsyrade vattnet.

►Falafel nr 1

Här kommer ett recept på en klassisk linsgryta som många libaneser har växt upp med.

►Mjadarra

Amers inlagda grönsaker ger många hälsosamma måltider. Använd stora femlitersburkar.

►Röd vitkål

►Inlagda oliver

►Inlagda gröna bönor

En lättlagad och god soppa passar alltid bra till middag. Här spelar röda linser huvudrollen.

►Mercimek corbasi

Vi avslutar med en vacker efterrätt med färg och smak av saffran.

►Zerda

FOTO: JENS NORDSTRÖM