Om du tycker att tomatsoppa är trist har du inte smakat denna! Tack vare att tomaterna är ugnsbakade får den en alldeles egen karaktär.
Minestrone betyder stor soppa och jag har en känsla av att varenda familj i Italien har sin egen version. Själv utgår jag från det jag har hemma i vanlig ordning…
Avokado innehåller så många bra ämnen att den borde säljas på apotek. Full av nyttiga fetter som hjälper kroppen att sänka kolesterolhalten. Omega 3-fettsyrorna är bra för huden och hjärnan. Här hittar du dem i en fin liten förrätt. Servera med en minismörgås eller några grissini.
Här kommer verkligen en ”man tager vad man haver”-soppa. Så tveka inte, ta de rotfrukter du har tillgång till.
►Rotfruktssoppa med rödbetsriv och pumpakärnor
Det här är en riktigt matig soppa. Ta bönorna du gillar mest. Går att alternera med färska bönor när det är säsong!
TEXT OCH RECEPT: PIA HALL