Fest i vårens tecken – nu är primörerna här!

Förvara rätt

Om vi lär oss att förvara maten på rätt sätt så slipper vi slänga så hutlöst mycket mat som vi gör. Och om vi lär oss att förlita oss på vår egen förmåga att smaka av om maten är gammal eller inte, så sparar vi ännu mer. Vi behöver ju inte slänga ut mjölken för att datumet på förpackningen visar på gårdagen. Lukta, smaka. På de flesta livsmedel står det hur man ska förvara dem, för att de ska hålla så länge som möjligt. Fråga annars i affären eller gå hem och googla. En del råvaror vinner på att förpackas i papper, andra i plast. En del ska ligga kallt, andra bara svalt. En del frukter och grönsaker blir dåliga på en gång, eller tappar smaken om man lägger dem i kylen, så att lägga in allt så kallt som möjligt är ingen lösning. Ja, det kräver lite tid, men det är det värt.

Recept: Pia Hall

Foto: Eva Hildén Smith

 

Här hittar du recepten:

Salta smörgåsbakelser

Vårsallad med grapefrukt

Rödbetscarpaccio med edamame och pepparrotskräm

Vitlöks- och örtmarinerade sojafiléer

Len sparissoppa

 

Alla recepten är beräknade till en buffé för ca 8 personer.