En portion på 125 gram ger hela rekommenderade dagsbehovet av C-vitamin och en tredjedel av B-vitaminet folat eller folsyra. Gubbarna ger också en hel del fibrer och mineraler som kalium, järn och zink. De är rika på skyddsämnena antioxidanter: Ellagsyra verkar kunna motverka cancer och glutation hjälper kroppen att bryta ner giftiga och cancerframkallande ämnen. Djurförsök tyder på att jordgubbarna också förbättra hjärnans funktion.
TEXT: Eva Olsson