4 personer
2 dl röda linser
2 morötter
2 lökar
2 vitlöksklyftor
2 ägg
50 g riven ost, t ex cheddar (du kan ta vilken ost du vill)
1 dl pankoströbröd
1 dl havregryn
1-2 msk vetemjöl
1 tsk paprika
1-2 tsk chilipulver
1 tsk torkad oregano
½ tsk spiskummin
½ tsk cayennepeppar
salt och peppar
olja till stekning
Kålsallad
1 liten spetskål
100 g crème fraîche
1 tsk dijonsenap
citronsaft
1 nypa socker
salt
svartpeppar
Tillbehör
1 liten rödlök
1 handfull kryddörter, t.ex. koriander och bladpersilja
8 hamburgerbröd
Gör så här:
- Skölj linserna och koka dem i lättsaltat vatten eller buljong i 15 minuter. Låt dem rinna av ordentligt i en sil. Låt svalna något. Skala och riv morötterna grovt, och skala och finhacka lök och vitlök.
- Blanda alla grönsakerna med kokta linser, ägg, ost, pankoströbröd, havregryn, vetemjöl och kryddor. Låt eventuellt färsen vila i kylskåp i 30 minuter. Forma färsen till biffar och stek dem i olja i en stekpanna tills de är gyllene och fasta.
- Strimla spetskål. Blanda crème fraîche och senap, och smaka av med citronsaft, socker, salt och peppar. Blanda dressingen med spetskålen.
- Skala rödlöken, halvera den och strimla den fint. Plocka eller hacka kryddörterna.
- Värm hamburgerbröden i ugnen, halvera dem och fyll dem med linsbiffar, spetskål, rödlök och kryddörter.
