1. Förbättrar matsmältning
Denna trevliga knöl är rik på inulin, en prebiotisk fiber som gynnar goda tarmbakterier. För bättre matsmältning och ett starkare immunförsvar.
2. Stabiliserar blodsockret
Jordärtskocka har ett lågt glykemiskt index tack vare inulinet, vilket bidrar till stabilare blodsockernivåer.
3. Rik på fibrer
Jordärtskockans höga fiberinnehåll bidrar till längre mättnadskänsla och kan göra det lättare att hålla vikten genom att minska småätande.
4. Innehåller viktiga vitaminer
Innehåller C- och B-vitaminer, som är viktiga för ämnessättning, nervsystemet och immunförsvaret.
5. Bra källa till mineraler
Förser kroppen med järn (för blodproduktion) och kalium (för blodtryck och muskelfunktion).
Så kan du använda jordärtskocka
Jordärtskockans milda, nötiga och lite söt smak gör sig fint i rätter som till exempel:
- Jordärtskockssoppa
- Ugnsrostade jordärtskockor
- Jordärtskockspuré
- Gratänger
