Morotsbröd med havre och linfrö

1 bröd

6 dl vatten
100 g havregryn
100 g linfrön
15 g jäst
2 tsk salt
100 g rivna morötter
100 g fullkornsvetemjöl, gärna durum
ca 300 g vetemjöl

Gör så här:

1. Koka upp vatten, havregryn och linfrön i en gryta. Ta grytan från värmen och kyl ner blandningen tills den är ljummen. Häll den i en skål, och lös upp jästen däri.
2. Tillsätt salt, rivna morötter, fullkornsvetemjöl och vetemjöl. Arbeta degen i cirka 5 minuter, använd gärna en köksmaskin.
3. Ställ degen att jäsa övertäckt på en varm plats i cirka 3 timmar.
4. Forma ett ovalt bröd på bakplåtspapper på en bakplåt. Låt det efterjäsa i 30 minuter med en ren duk över.
5. Grädda brödet vid 225 grader i cirka 40-45 minuter.