Lyxig hummuspizza på 20 minuter

Vad sägs om en vårlig, grön pizza med sparris, örtolja och citron? Den här vegetariska favoriten passar hela familjen. Dessutom går den snabbt att slänga ihop! Johanna och Caroline, författarna till boken "Dietistens val" som vi skrev om i Hälsa nr 3, bjuder på ett av deras favoritrecept.

Lyxig hummuspizza på 20 minuter
Hummus på pizza? Ja tack! (Foto: Johanna Andersson och Caroline Wilbois)

Recept & beskrivning: Johanna Andersson och Caroline Wilbois


Välj mellan "the easy way" – med färdig pizzadeg och hummus – eller gör den hela vägen från grunden. Snabbvarianten står på bordet inom 20 minuter! 


Grön ärtpizza med sparris, örtolja och citron, för två:


Easy way:

Ingredienser:
1 pkt kyld pizzadeg
1 burk kyld hummus
1 zucchini
1 fänkål
1 knippe sparris
1 pkt fetaost
1 citron
1 kruka basilika
0,5 dl pumpakärnor

Att ha hemma: olivolja, salt, peppar, honung, vitlök


Såhär gör du:

Bred färdig hummus eller ärthummus på utrullad pizzadeg (som köps kyld på rulle). Hyvla på 1 dm zucchini och 0,5 fänkål och lägg på 10 sparrisar, 0,5 dl pumpakärnor och 1 pkt fetaost. Skjuts in i ugnen ca 15 min på 250 grader.

Mixa under tiden 1 kruka basilika, 0,5 dl olivolja, 1msk citronjuice, 1 klyfta vitlök, 1 tsk honung, salt och peppar. Ta ut pizzan ur ugnen och ringla på örtoljan, riv över citronzest och bara hugg in – gärna med en härlig rödkålssallad till!

 

Mums! (Foto: Johanna Andersson och Caroline Wilbois)

 

Från grunden-way:

Pizzadegen går att variera mellan blomkål, sötpotatis, eller broccoli som bas, eller, som idag, en klassisk variant. Här följer recept på klassisk pizzadeg:

Pizzadeg: Blanda 50 g jäst med 2 tsk socker, 1 tsk salt, 0,5 dl olivolja och 3 dl ljummet vatten. Rör ner ca 6 dl vetemjöl. Jäs degen under bakduk ca 25 min.

Ärthummus:
Mixa ca 200 g kikärtor med 200 g gröna ärtor, 1 klyfta vitlök, 1 msk tahini, 1 msk citronjuice, 1 tsk spiskummin, salt och peppar. Späd med ca 3 msk olivolja. 

Servera och njut!

 

Länk till dietisternas hemsida HÄR

Länk till deras Instagram, "dietistens val", HÄR

Länk till boken "Dietistens val" på Adlibris och Bokus

 

Foto: (Johanna Andersson och Caroline Wilbois)

Håll dig uppdaterad med nyhetsbrevet!
  • Få tidningenhalsa.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!