Gula ämnen skyddar ögat

Gröna blad, majs och ägg har en sak gemensamt – de innehåller ämnen som hjälper till att hålla våra ögon friska.

DE SENASTE ÅRENS forskning visar att det framför allt är två ämnen i maten som kan skydda våra ögon, lutein och zeaxantin. De är två gula färgämnen som hör till gruppen karotenoider och som verkar som kraftfulla antioxidanter. De finns i två viktiga delar av ögat, i linsen och i näthinnans gula fläck, där vi har vårt skarpaste seende. Det är dessa färgämnen som ger fläcken dess gula färg.

Lutein och zeaxantin antas skydda ögat mot angrepp från skadliga fria radikaler, som anses vara inblandande i våra två vanligaste ögonsjukdomar, gula fläcken-sjukan och grå starr. De kan också absorbera en del av det mest kortvågiga blåa ljuset, som kan skada ögats celler.

DE FLESTA STUDIER visar att människor som får i sig mycket karotenoider från maten, eller har höga nivåer i kroppen, löper mindre risk för grå starr och gula fläcken-sjukan.

I en studie hade den femtedel med högst intag av lutein och zeaxantin 57 procents lägre risk för gula fläcken-sjukan än dem med lägst intag.

Lutein och zeaxantin ingår i kosttillskott för ögonens hälsa. Bra källor i maten är ärtor samt gröna bladgrönsaker som grönkål, brysselkål, spenat och gröna salladssorter (lutein) samt majs, apelsiner, nektariner samt gul och orange paprika (zeaxantin). Båda ämnena finns också i äggula.

AMERIKANER FÅR I GENOMSNITT 2,4 mg om dagen av lutein och zeaxantin tillsammans. Intaget via kosten tenderar dock att minska i västvärlden, eftersom vi äter mindre mörkgröna bladgrönsaker. Mängderna i kosttillskotten på den svenska marknaden varierar mycket, från 0,3 till 25 gram per dagsdos.

Än vet man inte vilka doser som är optimala för att skydda ögat. Men flera forskare påpekar att rekommendationen att äta fem portioner frukt och grönt om dagen även kan vara bra för ögonens hälsa.

►Fem vanliga ögonsjukdomar

►Tillskotten som skyddar ögonen


TEXT: EVA OLSSON
FOTO: THINKSTOCK

  • Få tidningenhalsa.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!