Trolla med matresterna

En femtedel av all mat går i soptunnan. En genomsnittlig barnfamilj kastar mat för 8000 kronor per år. Att minska svinnet av mat är något av det viktigaste vi kan göra för miljön.

Minska svinnet

● Planera dina inköp – skriv inköpslista!
● Undvik impulsköp, till exempel ” ta tre, betala för två”.
● Undvik storförpackningar av färskvaror.
● Förvara maten på rätt sätt. Bland annat ska nötter, oljor och de flesta frukter och rönsaker kylförvaras.
● Laga mat av resterna. Bestäm gärna att laga restmat en dag i veckan.
● Tänk på att bäst före-datumet är satt med marginal.
● Laga lagom mycket mat.
● Gör matlådor av överbliven mat.
● Gör veckomatsedel och utgå från det du har hemma.
● Sänk kylan i kylskåpet till fem grader, då håller maten längre.

Smarta tips

● Frys in frukt du inte hinner äta. Perfekt till smoothies!
● Är morötterna mjuka? Lägg dem i vatten så återfår de sin spänst.
● Börjar brödet bli torrt? Frys in och rosta.
● Skrumpnar tomaterna? Frys in och använd till tomatsås.
● En grönsak som inte är tillräckligt snygg för en sallad kan i stället platsa i en paj eller en wok.
● Ha speciella restlådor i kyl och frys där du samlar rester av exempelvis pasta, grönsaker eller kött/sojakött. Blir bra baser till kommande rätter.
● Pastarester passar bra i wokpannan, soppan, gratängen, varma eller kalla sallader.

Källa: Konsumentföreningen Stockholm och Birgitta Rasmussons bok ”Släng inte maten”.

Laga läckert av resterna

● Kasta inte den övermogna gurkan! Gör tzatziki. Det räcker med fem centimeter till en sats med tre deciliter yoghurt.
● En överbliven tomat blir också en bra grund i en salsa. Hacka den tillsammans med en röd lök och häll över vitlöksdressing (vitlök, olja, pressad citron).
● 2–3 kalla, kokta potatisar räcker till en potatis- och purjolökssoppa (med en purjolök och 5 dl buljong) eller potatissallad (med en burk majs, 1–2 paprikor, ett äpple, en rödlök och olja-vinägerdressing).

Källa: Birgitta Rasmussons bok ”Släng inte maten”.

TEXT: EVA OLSSON
FOTO DREAMSTIME