Vill du veta mer?
På Systembolagets webbplats www.systembolaget.se hittar du fler alkoholfria alternativ.
Populära alkoholfria alternativ
Alkoholfria produkter ökar i försäljning. Här är några populära sorter du hittar i butikernas och i Systembolagets sortiment.
• Blåbär 100 %, en nykomling.
• Billabong, mousserande vin.
• Stirrings Simple mojito.
• Mousserande jordgubbsvin.
• Kiviks Herrgårdscider.
• Öl, till exempel Nanny State och Carlsberg Non alcoholic.
• Svensk äppelmust, till exempel Kullamust och Gravensteiner.
DRY MARTINI, MANHATTAN och Tom Collins i all ära, men nu har de gamla klassikerna fått konkurrens. Det beställs allt fler alkoholfria drinkar på krogen, betydligt fler än för något år sedan. Och det handlar inte om sliskig läsk eller sockerstinn juice med krossad is, utan mer sofistikerat än så.
– Det är kul att kunna överraska gästen med en stilfull cocktail med bett i, säger Björn Kjellberg, bartender på restaurang 1900 i Stockholm.
De färgglada paraplydrinkarnas tid är över. Gästerna har fått upp ögonen för att det finns intelligentare alternativ på drinklistan. Framför allt är det kroggäster mellan 25 och 35 år som har hakat på den nyktra trenden. För en trend handlar det absolut om, menar Björn Kjellberg.
– En nyfiken medveten målgrupp testar gärna nya saker men orkar inte dricka sig berusade längre.
Krogen som offentligt rum har blivit allt viktigare – här umgås man, skapar nya kontakter och har viktiga lunchmöten.
Förr kunde folk ta sig några glas innanför västen för att våga skapa kontakter; många i den nya unga generationen är öppna och sociala utan alkohol, och det finns även en hälsoaspekt med i bilden, menar Björn Kjellberg.
– Men cocacola känns som barnkalas, har man en liten cocktail i handen är man med på festen, säger han.
DET HANDLAR OM YRKESSTOLTHET att kunna erbjuda något sofistikerat från drinklistan där spriten är bortvald – men tvisten och smaken finns kvar. Många är så vana vid artificiella smaker att de kan bli helt lyriska av en lemonad gjord på färskpressad citron, socker och kolsyrat vatten.
– Lägger man till exempelvis ingefära eller agavekoncentrat, som är en växt, får man ett helt annat djup i smaken, det blir magiskt, säger Björn Kjellberg.
Utmaningen ligger i att hitta det där lilla extra som får smaken att lyfta. Lättast att göra goda alkoholfria alternativ är drinkar inom familjen ”sauer”. De innehåller till största delen juice och där kan spriten ersättas med till exempel tranbär, som ger en god strävhet och fräschör. Svårare är det med de gamla klassikerna som bygger på några få spritsorter, men inte heller de är en total omöjlighet.
– Just nu ser jag det som en utmaning att hitta ett recept till en riktigt god alternativ Manhattan, säger Björn Kjellberg.
►PomPom cocktail
►Hijo de Elmer Fudd
►Jones Classic Collin
►Gingerberry-Honeyberry
TEXT: KRISTINA MÜLLER
FOTO: EVA HILDÉN SMITH
