LCHF-dieten förespråkar att man ska undvika kolhydrater, men äta mycket fett i form av de fetaste varianterna av mjölkprodukter, fisk, kött, skaldjur och ägg. Man anser inte att mättat fett är skadligt för hälsan.
Livsmedelsverket varnar för att smör, grädde och fett kött innehåller stora mängder mättat fett, vilket ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Man anser att om man istället valde matvaror med fleromättade fetter, som olja, mjuka margariner och fet fisk, så skulle risken för hjärt- och kärlsjukdomar minska.
Trenden med dieter som propagerar för låg andel kolhydrater och hög andel fett i maten har delat in Sverige i två läger. Förespråkare anser att dieten leder till viktnedgång och kan bota diabetes. Motståndarna menar att det höga intaget av mättade fetter kan ge ökad risk för hjärt- kärlsjukdomar. Nu har TNS Sifo på uppdrag av Livsmedelsverket frågat 1 000 personer vad de tycker är bra fett och hur mycket man ska äta för att det ska vara bra för hälsan.
– Vi har velat se hur många som lyssnat på fettdebatten på det sätt som vi inte vill att man ska lyssna på den. Det vill säga att man går hela vägen och tror att fett är det viktigaste på tallriken, säger Anette Jansson, chef för Rådgivningsenheten på Livsmedelsverket.
38 procent av de tillfrågade tror att det i första hand är bra att minska på animaliskt fett, 8 procent anser att det är bra att minska på andelen vegetabiliskt fett och 18 procent tycker att man bör minska den totala mängden fett i maten, oavsett typ. Endast 3 procent anser att det är bra för hälsan att äta mycket fett och 29 procent anser att det finns andra livsmedel än fett man bör undvika för att förbättra hälsan.
– Det är vi väldigt glada över. Det visar att det är en missuppfattning att många svenskar skulle ha anammat högfettdieterna. Att fett är den viktigaste ingrediensen i kosten, säger Anette Jansson.
