Välj så här
● Variera mellan olika sorters bär. De verkar på lite olika sätt och kompletterar varandra.
● Bäst vetenskapligt dokumenterade är jordgubbar och blåbär som är rika på antioxidanter.
ATT DET ÄR HÄLSOSAMT att äta bär är inget nytt och dess goda rykte förstärks hela tiden av ny forskning.
– Allt fler studier visar att bär kan minska risken för stora folksjukdomar som cancer och hjärtinfarkt samt skydda vår hjärna, säger Klas Sjöberg, docent vid Lunds universitet och överläkare i mag-tarmsjukdomar.
Man behöver inte äta några jättemängder. Till exempel visar en studie att 50 gram jordgubbar om dagen, alltså ungefär en stor kopp, kan sänka det onda kolesterolet LDL, som ökar risken för åderförkalkning, med 12 procent på åtta veckor.
– Det är i nivå med man vad man kan få av en lägre dosering av kolesterolsänkande läkemedel, påpekar Klas Sjöberg. Och en stor amerikansk studie visar på skyddseffekter mot hjärt-kärlsjukdomar i samma storleksordning som mörk choklad av att äta jordgubbar en gång i veckan.
Både jordgubbar och hallon innehåller ämnen som kan motverka cancer, som fenoler och tanniner.
– Dessa har kraftigt hämmande effekt på tillväxten av tumörceller i cellkulturer, med upp till 90 procent. Bären tycks därför kunna minska risken för vanliga cancerformer, i bland annat tjocktarm, bröst och prostata. De har också andra skyddseffekter som kan vara till nytta om man redan har cancer, som att påverka tillväxten av blodkärl och programmerad celldöd.
Vidare kan bären hjälpa till att skydda vår hjärna.
– De kan ge bättre minnesförmåga hos äldre personer, säger Klas Sjöberg. Jordgubbar och blåbär har också visat sig underlätta för råttor att hitta i labyrinter. Bären kan optimera hjärnans normala funktioner.
TEXT EVA OLSSON
FOTO THINKSTOCK