Man kan redan idag äta rätter gjorda på växtbaserat protein på IKEA. Schnitzel, lasagne och pasta bolognese, till exempel. Varför just köttbullen har dröjt framgår inte av pressmeddelandet, men klart är i alla fall att man nu arbetar på att ta fram en köttfribulle som kan finnas i världens alla varuhusrestauranger nästa år. Målsättningen är att den både ska se ut som och smaka som kött.
– I framtiden måste vi äta mer vegetarisk mat, något annat är inte hållbart. Vi vill göra hållbar och nyttig mat enkelt, prisvärt och attraktivt utan att kompromissa med varken smak eller konsistens, säger Michael La Cour, chef för IKEA Food Services AB, som tar fram IKEAs globala mat- och livsmedelssortiment, i pressmeddelandet.