Grön ärtröra med friterat rispapper: Enkelt tilltugg

Av: Cecilia Davidsson⁣
Foto: Eva Hildén

Grön ärtröra med friterat rispapper

8-10 portioner

300 g gröna ärtor⁣
1 liten avokado⁣
1 dl ljus tahini⁣
1 lime, juice och zest⁣
1-2 tsk örtsalt⁣
2 tsk grön tabasco eller 2 skivor picklad jalapeno⁣
10 g thaibasilika⁣
1 dl vatten⁣

Gör så här:

1. Skölj ärtorna i hett vatten.⁣
2. Placera samtliga ingredienser i en matberedare och mixa till en slät konsistens. Smaka av med sälta (örtsalt) och syra (limejuice).⁣
3. Ställ svalt till servering.⁣

Friterat rispapper

6 ark rispapper⁣
½ dl kokosolja⁣
Till servering⁣
Avokado- eller olivolja⁣
Ärtskott⁣

Gör så här:⁣

1. Hetta upp olja i en stekpanna.⁣
2. Sänk till medelhög värme och lägg i ett rispapper i taget. Använd en rostfri tång för att fånga upp arken som blivit bubbliga. Det går snabbt.⁣
3. Ha ett lock i närheten och var försiktig med den heta oljan.⁣

Näringsberäkning:

Per portion: 111 kcal, 4 g protein, 8 g fett, 5 g kolhydrater, 2 g fibrer
Glutenfri, mjölkfri, antioxidantrik
Vitaminer: Folat, niacin, C, B1, E, B6, B2
Mineraler: Magnesium, fosfor, zink, järn, kalcium, kalium