Fem goda vegosoppor att laga i höst: Nyttigt och budgetvänligt
Inför höstens kyliga kvällar har vi här samlat fem värmande vegosoppor. De är inte bara näringsrika och mättande utan också snälla mot plånboken. Upptäck din nya favoritsoppa!
Soppa
Krämig svampsoppa med balsamico och timjankrutonger
Den krämiga svampsoppan passar fint som antingen förrätt eller enklare huvudrätt. Vitt vin, timjan och balsamico sätter god smak på soppan. Toppa med örtkryddade krutonger för extra piff!
Slät soppa med spenat, broccoli och ärtor – värmande gott
En värmande skål soppa är alltid välkommet, inte minst under årets kallaste månader. Prova den här gröna supersoppan som innehåller potatis, broccoli, spenat och ärtor. Näringspackat och gott!
Recept: Pumpasoppa med mangocurry och frötopping
En värmande soppa med smak av mangocurry. Kryddan finns att köpa i vissa välsorterade matbutiker eller på nätet, men det går också bra att använda vanligt currypulver.
Recept: Vichyssoise med smörfrästa kantareller och tryffelolja
En klassisk, krämig potatis- och purjolökssoppa. Den serveras kall med rostad svamp och några droppar tryffelolja. Perfekt att förbereda och bara ta fram ur kylen.
Somrig gurk- och avokadosoppa med chili och krispiga toppings
Det är ren grön glädje när denna superenkla och goda soppa med gurka och avokado finns i skålarna. Soppan serveras kall med den goda toppingen till.
Grön ärtsoppa med crème fraiche och basilika – krämig och snabblagad vardagsfavorit
Du kanske tycker att det är lite fusk att använda frysta ärtor till en ärtsoppa, när ärtor är i säsong, men det är superenkelt och soppan får en riktigt fin smak ändå. I gengäld toppas soppan med nyskördade ärtor.
Svalkande gazpacho med quinoa och salta mandlar
Gazpacho är en klassiker, som smakar extra bra när den är lite stark. Vi har tillsatt kokt quinoa, som gör den extra fyllig. Om du inte är så förtjust i quinoa kan du servera soppan med brödkrutonger till.
Kall sommarsoppa med gröna ärtor
Här får du recept på en svalkande soppa som passar perfekt som lunch eller en lätt middag. Servera gärna ett gott bröd, smör och ost till om du vill få en lite matigare måltid.
Recept: Örtsoppa med sting
Det är nyttigt, gott och välgörande att använda örter i maten. Här får du ett recept på en kall och somrigt grön soppa med lagom sting i smaken.